9012 Chemin Chateau Roussillon-66000-perpignan - 06 13 40 78 48
9012 Chemin Chateau Roussillon-66000-perpignan
06 13 40 78 48

Prendre un rendez-vous

Votre équilibre alimentaire est source de santé

Nos Coordonnées

MATHIEU CHRISTINE

9012 Chemin Chateau Roussillon

66000 perpignan

France

06 13 40 78 48

Brochette de poisson courgettes

Pour 1 brochette

1 sc de chapelure
1 gousse d’ail haché
2 cs de persil haché
Sel, poivre

60 g de daurade
60 g de lotte
60 g de sole
50 g de thon
1 courgette

  • Lever les filets de poisson si nécessaire et retirer les arêtes.
  • Laver les courgettes. Ne les éplucher pas.
  • Les couper en rondelles et les laisser dégorger avec une poignée de gros sel le temps de marinade du poisson.
  • Mettre le poisson dans un plat creux. Couvrir avec la chapelure, l’ail et le persil.
  • Bien mélanger le tout.
  • Verser 1 cuillère à café d’huile d’olive.
  • Laisser mariner pendant 1 heure environ en remuant souvent.
  • Préparer les brochettes : piquer les morceaux de poisson et de courgette en les alternant.
  • Déposer sur la grille du barbecue à braises pas trop vives.
  • Laisser griller 5 à 6 minutes en tournant pour que la brochette soit bien grillée sur toutes ses faces.
  • Préparer la sauce : mettre tous les ingrédients dans une saucière, bien battre ce mélange, saler et poivrer
9012 Chemin Chateau Roussillon - 66000 - perpignan - 06 13 40 78 48