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MATHIEU CHRISTINE

9012 Chemin Chateau Roussillon

66000 perpignan

France

06 13 40 78 48

Granité de melon muscat

Pour 2 personnes

1 gros melon
12 cl de vin de muscat
160 g de lait demi écrémé concentré non sucré

4 cs d'édulcorant
8 feuilles de menthe fraîche

  • Couper le melon en deux. Enlever les filaments et les pépins.
  • À l'aide d'une cuillère parisienne, prélever quelques billes. Finir de l'évider.
  • Mixer le reste de chair avec le muscat.
  • Verser ce mélange dans un bac en inox et réserver 2 heures au congélateur.
  • Quand le liquide commence à prendre sur les bords, battre à la fourchette, replacer au congé-lateur 2 heures et battre à nouveau.
  • Mélanger le lait concentré et l'édulcorant.
  • Battre les deux préparations ensemble et remettre au congélateur environ 2 heures.
  • Battre à nouveau avec une fourchette.
  • Répartir le granité dans des coupes.
  • Décorer de billes de melon et de feuilles de menthe.
  • Servir sans attendre.
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